Bài giảng môn KHTN 6 Sách Chân trời sáng tạo - Bài 14: Một số lương thực, thực phẩm

Nội dung text: Bài giảng môn KHTN 6 Sách Chân trời sáng tạo - Bài 14: Một số lương thực, thực phẩm

1. NỘI DUNG CHỦ ĐỀ 4: Bài 11: Một Bài 14: Một số vật liệu số lương thông dụng thực – thực phẩm Bài 12: Bài 13: Một Nhiên liệu và số nguyên an ninh năng liệu lượng
2. Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số lương thực phổ biến → Tìm hiểu một số lương thực Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn. Ngoài ra, lương thực chứa nhiều dưỡng chất khác như protein (chất đạm), lipid (chất béo), calcium, phosphorus, sắt, các vitamin nhóm B (như B1, B2, ) và các khoáng chất. ▲ Hình 14.1. Một số loại lương thực chủ yếu ở Việt Nam - Quan sát hình 14.1, hãy kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam?
3. Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số lương thực phổ biến → Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng của lương thực Quan sát thực tế, hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1? Lương thực Gạo Ngô Khoai lang Sắn Đặc điểm Trạng thái Hạt Bắp, hạt Củ Củ (hạt, bắp, củ) Tính chất (dẻo, bùi) Dẻo Dẻo Bùi Bùi Nấu cơm, làm Luộc, làm bột Luộc, làm bột Luộc, làm bột bột chế biến các chế biến các chế biến các chế biến các loại bánh, lên loại bánh, lên loại bánh, làm loại bánh, làm men SX rượu,... men SX rượu, thức ăn cho gia TĂ cho gia súc, Ứng dụng làm TĂ cho gia súc, gia cầm,... lên men SX súc, gia cầm,... rượu hoặc cồn công nghiệp,...
4. Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số lương thực phổ biến Lương thực là thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp chính về năng lượng và chất bột carbohydrate trong khẩu phần thức ăn. Ngoài ra, lương thực chứa nhiều dưỡng chất khác như protein (chất đạm), lipid (chất béo), calcium, phosphorus, sắt, các vitamin nhóm B (như B1, B2, ) và các khoáng chất. Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng.
5. Bài 13: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số nguyên liệu thông dụng → Tìm hiểu một số loại thực phẩm 2. Một số thực phẩm phổ biến Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrat), chất béo (lipid), chất đạm (protein), mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ ▲ Hình 14.2. Một số loại thực phẩm thể. - Kể tên một số loại thực phẩm gia đình em thường sử dụng hằng?
6. Bài 13: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số nguyên liệu thông dụng → Tìm hiểu một số loại thực phẩm 2. Một số thực phẩm phổ biến Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrat), chất béo (lipid), chất đạm (protein), mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng, ) khi để lâu ngoài không khí, - TạiKể saotêntrênmộtbaosốbìloạivà khi trộn lẫn các thực phẩm với nhau - Để sử dụng lương thực vỏlươnghộpthựccác loại– thựcthực phẩm hoặc bảo quản thực phẩm không đúng – thực phẩm an toàn, em thườngđược sửghidụnghạn làmsử dụng?nguyên cách. thường phải chú ý những liệu- đểNêuchếmộtbiếnsốnướcdấumắm,hiệu điều gì? nhậndầu ăn?biết thực phẩm bị hỏng
7. Bài 13: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số nguyên liệu thông dụng → Tìm hiểu một số loại thực phẩm 2. Một số thực phẩm phổ biến Dấu hiệu nào cho biết một người Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm bị ngộ độc thực phẩm? chứa: chất bột (carbohydrat), chất béo Sau khi ăn hay uống thực phẩm bị (lipid), chất đạm (protein), mà con nhiễm độc (sau vài phút, vài giờ, thậm người có thể ăn hay uống được nhằm chí có thể sau một ngày), người bệnh cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ đột ngột có những triệu chứng: đau thể. bụng, buồn nôn, nôn, đi ngoài nhiều Thực phẩm có thể bị biến đổi tính lần (phân nước), mất nước, có thể sốt chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh hoặc sốt cao trên 380C. dưỡng, ) khi để lâu ngoài không khí, Đối với bệnh nhân ngộ độc nhẹ, khi trộn lẫn các thực phẩm với nhau sau khi nôn và đi ngoài thải hết chất hoặc bảo quản thực phẩm không đúng độc, sẽ bình phục. cách. Với trường hợp có hiện tượng tím tái, khó thở, cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để rửa ruột và có những điều trị cần thiết.
8. VẬN DỤNG Câu 1. Loại thức ăn nào sau đây chứa nhiều chất đạm? A. Rau xanh. B. Gạo. C. Thịt. D. Ngô. Câu 2. Hằng ngày, em thường làm gì giúp bố mẹ để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cho gia đình? Câu 3. Hãy thiết kế một áp phích tuyên truyền về việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
9. HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ  Về nhà học bài và trả lời các câu hỏi vào tập.  Đọc trước bài 15: “Chất tinh khiết – Hỗn hợp”. Tìm hiểu khái niệm chất tinh khiết, hỗn hợp; Phân biệt hỗn hợp đồng nhất, hỗn hợp không đồng nhất; Nhận ra một số khí cũng có thể hòa tan trong nước để tạo thành một dung dịch; các chất rắn hòa tan và không hòa tan trong nước; Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng chất rắn hòa tan trong nước; Thí nghiệm để biết dung môi, dung dịch là gì; phân biệt dung môi và dung dịch; Quan sát được một số hiện tượng trong thực tiễn để phân biệt dung dịch với huyền phù, nhũ tương.
10. Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM 1. Một số lương thực phổ biến cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ Lương thực là thức ăn chứa hàm thể. lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chính về năng lượng và chất bột chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh carbohydrate trong khẩu phần thức ăn. dưỡng, ) khi để lâu ngoài không khí, Ngoài ra, lương thực chứa nhiều khi trộn lẫn các thực phẩm với nhau dưỡng chất khác như protein (chất hoặc bảo quản thực phẩm không đúng đạm), lipid (chất béo), calcium, cách. phosphorus, sắt, các vitamin nhóm B (như B1, B2, ) và các khoáng chất. Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng. 2. Một số thực phẩm phổ biến Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrat), chất béo (lipid), chất đạm (protein), mà con người có thể ăn hay uống được nhằm
11. Bài giảng đến đây là kết thúc . { TẠM BIỆT!