Đề cương ôn tập học kỳ II môn Công nghệ 9 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Phong Phú

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HK II 

MÔN: CÔNG NGHỆ 9

Câu 1. Món xào được phối hợp mấy loại nguyên liệu? 

Một hoặc 2 loại nguyên liệu động vật và thực vật

Câu 2: Cho biết nguyên liệu, cách sơ chế và chế biến món xào thập cẩm?

* Nguyên liệu

Thịt nạc

Mực, tôm

Đậu hà lan

Súp lơ

Cà rốt

Gia vị

     * Cách sơ chế và chế biến

Chuẩn bị (Sơ chế)

- Nguyên liệu động vật: Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Nguyên liệu thực vật: Nhặt, rửa sạch, cắt thái phù hợp

*Chế biến

- Cho nguyên liệu động vật vào chảo + ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát

- Xào nguyên liệu thực vật chín tới, đổ nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn

- Sử dụng lửa to, xào nhanh (có thể thêm 1 ít nước để tăng độ chín)

Câu 3.Cho biết nguyên liệu và cách chế biến món sườn xào chua ngọt?

     * Nguyên liệu

Sườn non 

Cải soong

Hành tây

Gừng 1 củ

Bột mì, bột đao