Giáo án Công nghệ Lớp 7, Tuần 33 - Năm học 2017-2018 - Nguyễn Loan Anh

I. Mục tiêu

1. Kiến thức:

- Nêu được lợi ích và phân biệt 2 phương pháp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tế.

- Chỉ ra những ưu điểm và vai trò của 3 phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản.

- Nêu vai trò, ưu nhược điểm của phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản.

2. Kỹ năng: Rèn luyện những kỹ năng trong việc thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản.

3. Thái độ: Vận dụng kiến thức vào thực tế cuộc sống.

II. Chuẩn bị

- GV: + Hình 86, 87 SGK phóng to.

+ Một số nhãn thuốc, ảnh chụp về sản phẩm thủy sản đồ hộp.

- HS: Xem trước bài 55.

- Phương pháp : Trực quan, đàm thoại, thảo luận nhóm, thực hành.

III. Các bước lên lớp

1.Ổn định

2.Kiểm tra bài cũ:

3.Nội dung bài mới

3 trang Hải Anh 08/07/2023 1900

Download

Bạn đang xem tài liệu "Giáo án Công nghệ Lớp 7, Tuần 33 - Năm học 2017-2018 - Nguyễn Loan Anh", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.

File đính kèm:

giao_an_cong_nghe_lop_7_tuan_33_nam_hoc_2017_2018_nguyen_loa.doc

Nội dung text: Giáo án Công nghệ Lớp 7, Tuần 33 - Năm học 2017-2018 - Nguyễn Loan Anh

- GV: Nhận xét, kết luận. Hoạt động 2: Bảo quản. - GV: Yêu cầu HS đọc - HS: Đọc và trả lời: II. Bảo quản: mục II và trả lời câu hỏi: - Nhằm mục đích hạn chế hao 1. Mục đích: ?Bảo quản sản phẩm hụt, đảm bảo nguyên liệu cho Nhằm hạn chế hao hụt về chất nhằm mục đích gì? chế biến, phục vụ tiêu dùng và lượng của sản phẩm, đảm trong nước và xuất khẩu. bảo nguyên liệu cho chế biến - Nếu không bảo quản thì sản phục vụ tiêu dùng trong nước ? Các sản phẩm không phẩm bị hư hỏng, tỉ lệ hao hụt và xuất khẩu. được bảo quản sẽ như thế cao. nào? - HS: Ghi bài. - GV: Nhận xét, bổ sung. - HS: Quan sát, đọc thông tin - GV: Treo hình 86, yêu và trả lời: cầu HS quan sát, đọc thông tin: - Có 3 phương pháp: 2. Các phương pháp bảo quản: ? Bảo quản sản phẩm thủy + Phương pháp ướp muối. * Có 3 phương pháp: sản có mấy phương pháp? + Phương pháp làm khô. -Ướp lạnh + Phương pháp đông lạnh. - Làm khô - GV: Nhận xét và dựa - Học sinh quan sát và lắng - Đông lạnh vào hình làm rõ từng nghe. * Muốn bảo quản tốt sản phẩm phương pháp cho HS Tăng tỉ lệ muối nhằm làm cần chú ý: hiểu. cho vi khuẩn không hoạt động - Đảm bảo chất lượng: tôm, cá + Tại sao muốn bảo quản được, cá sẽ không bị ươn thối. phải tươi, không bị nhiễm sản phẩm thủy sản lâu - Học sinh chú ý. bệnh hơn phải tăng tỉ lệ muối? - Nơi bảo quản phải đảm bảo _ Giáo viên nhấn mạnh yêu cầu kĩ thuật: nhiệt độ, độ khi bảo quản cần chú ý: ẩm, + Đảm bảo chất lượng - Học sinh ghi bài. + Nơi bảo quản phải đạt yêu cầu về kĩ thuật. - Gv: nhận xét, kết luận. Hoạt động 3: Chế biến - Gv:Yêu cầu HS tìm - HS: Nghiên cứu thông tin và III. Chế biến: thông tin, trả lời câu hỏi: trả lời: 1. Mục đích: + Tại sao phải chế biến - Vì sản phẩm thủy sản không Nhằm tăng giá trị sử dụng thủy sản? chế biến không dùng được. thực phẩm đồng thời nâng cao - Nhằm làm tăng giá trị sử chất lượng sản phẩm. ? Chế biến thủy sản nhằm dụng thực phẩm đồng thời mục đích gì? nâng cao chất lượng sản phẩm. - Có 2 phương pháp chế biến: + Phương pháp thủ công 2. Các phương pháp chế biến: ? Có mấy phương pháp + Phương pháp công nghiệp. Có 2 phương pháp: chế biến? - Đại diện nhóm trình bày, - Phương pháp thủ công tạo ra 2