Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

1. KIÓM TRA BµI Cò C©u hái: Thùc ®¬n lµ g×? H·y kÓ tªn c¸c mãn ¨n cã trong thùc ®¬n thêng ngµy cña gia ®×nh em ?. §¸p ¸n: - Thùc ®¬n lµ b¶ng ghi l¹i tÊt c¶ Nh÷ng mãn ¨n dù ®Þnh sÏ phôc vô trong b÷a tiÖc, cç, liªn hoan hay b÷a ¨n thêng ngµy - C¸c mãn ¨n cã trong thùc ®¬n thêng ngµy cña gia ®×nh lµ: Mãn canh, mãn mÆn, mãn luéc vµ níc chÊm
2. TiÕt55 : Quy tr×nh tæ chøc b÷a ¨n (T2) I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Để món ăn ngon Khi chọn thực phẩm đảm bảo đủ chất cho thực đơn, cần lưu dinh dưỡng, khi ý: chọn thực phẩm - Mua thực phẩm phải cần chú ý điều tươi ngon gì ? - Số thực phẩm cần phải đủ dùng ( kể cả gia vị )
3. Cách lựa chọn thực phẩm Cách lựa chọn thịt tươi ngon ? Chọn thịt da mỏng, mỡ dày, bóng và trắng, nạc màu đỏ tươi săn chắc, đàn hồi tốt.
4. Cách chọn gà ? Chọn con béo, khỏe mạnh, nhanh nhẹn mào đỏ tươi, lông mượt thịt chắc. Ức và lưng đầy.
5. Cách lựa chọn thực phẩm Cua :Yếm cứng, lấy tay ấn vào không bị lún.Ăn cua thịt nên chọn cua đực. Tôm vỏ sáng, cứng dai trơn sáng màu ,thịt trong không bị rời đầu.
6. Cách lựa chọn thực phẩm Rau tươi không bị úa.dập,héo, không bị sâu,rau còn non.
7. Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1. Đối với thực đơn thường ngày
8. Khi xây dựng thực đơn cần quan tâm đến vấn đề gì cho cơ thể? a) Chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày gồm các nhóm thức ăn : nhóm đường bột, nhóm giàu đạm, nhóm chất béo, nhóm giàu vitamin chất khoáng.
9. Số người Tuổi tác Tình trạng sức khoẻ Công việc Sở thích ăn uống
10. Hãy điền dấu (X) vào ô đầu những câu trả lời đúng. Khi xây dựng thực đơn cần ? Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm thức ăn cần X thiết cho cơ thể trong 1 ngày Cần chọn nhiều rau và nhiều chất bột cho đủ no X Thực phẩm được lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh nhưng không chi tiêu hơn số tiền dự định cho việc ăn uống X Quan tâm đến tuổi tác, sức khoẻ, sở thích, công việc của các thành viên trong gia đình
11. B÷a ¨n thêng ngµy
12. Các món mặn Tôm rang Cá kho Sườn rán
13. Bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn I. Xây dựng thực đơn II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn 1. Đối với thực đơn thường ngày 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi
14. THỰC ĐƠN 1 THỰC ĐƠN 2 1. Xôi gấc 1. Cơm xôi 2. Tôm hấp 2. Gà luộc 3. Gà luộc 3. Giò lụa. 4. Thịt heo nướng 4.Tôm hấp bia 5. Thịt me luộc 5.Gà quay 6. Rau đậu xào lòng gà 7. Dưa hấu 6.Bò xào cần tây 7. Dưa hấu Thực đơn miền Trung Thực đơn miền Bắc
15. Món khai vị Súp gà Súp thập cẩm Súp thịt hầm
16. Món ăn chính cá hấp xì dầu Gà luộc Vịt quay
17. Món tráng miệng và đồ uống Hoa quả Bia và nước ngọt
18. Bµi h quý thÇy c« vµ c¸c em häc sinh äc k Õ t t h ó c t ¹ i ® © y c ¸ m ¬ n