Đề kiểm tra giữa học kỳ II môn Công nghệ Khối 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Nhơn Phúc (Có đáp án)

         Em hãy chọn chữ cái  đầu câu mà em cho là đúng: 

Câu 1: Chất xơ có trong những loại thực phẩm nào?

          A. Thịt, cá                  B. Cá, tôm.                             C. Các loại rau, quả             D. Tôm, cua.

Câu 2: Các sinh tố nào sau đây thuộc nhóm vitamin D?

          A. Cám gạo                B. Cà chua                 C. Ánh nắng mặt trời                     D. Quả bưởi

Câu 3: Các thực phẩm nào sau đây là đạm động vật? 

          A. Cà chua, cà rốt, lòng đỏ trứng, cá…                     C. Cà rốt, gan, lạc…

          B. Thịt, cá, trứng, tôm, cua…                                     D. Lạc, đậu nành, vừng, sò....

Câu 4: Ở nhiệt độ nào vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn?

    A. -200 → -100C          B. 1000 → 1150C        C. 00→ 370C                    D. 500 → 800C                                   

Câu 5: Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì để không mất nguồn vitamin?

          A. Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước chưa sôi.

          B. Khi nấu tránh khuấy nhiều, tránh không nên hâm thức ăn nhiều lần.

          C. Không nên vo gạo và chắt bỏ nước cơm.

          D. Khi nấu khuấy nhiều, nên hâm thức ăn nhiều lần.

Câu 6: Thực phẩm nào dưới đây có sẵn chất độc chúng ta không nên dùng?

A. Cá nóc, mầm khoai tây                                     C.  Cá nóc, bí đỏ

B. Nấm lạ, cá                                                        D.  Thịt ếch

Câu 7 : Chất béo khi đun nóng nhiều (nhiệt độ tăng cao) sẽ:

            A. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị biến chất, chuyển sang màu nâu, vị dắng.

            B. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

C. Sinh tố A trong chất béo vẫn bình thường 

            D. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị phân hủy và chất béo sẽ bị biến chất.

doc 8 trang mianlien 04/03/2023 3540
Bạn đang xem tài liệu "Đề kiểm tra giữa học kỳ II môn Công nghệ Khối 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Nhơn Phúc (Có đáp án)", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.

File đính kèm:

  • docde_kiem_tra_giua_hoc_ky_ii_mon_cong_nghe_khoi_6_nam_hoc_2020.doc

Nội dung text: Đề kiểm tra giữa học kỳ II môn Công nghệ Khối 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Nhơn Phúc (Có đáp án)

  1. nhiễm ta trùng nhiễm độc thực phẩm Số câu 2 1 1 4 Số điểm 3,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 4,5đ Chủ đề 7: Biết nhiệt Hiểu Bài 17: Bảo độ an dược các quản chất toan cách chế dinh dưỡng trong chế biến thực trong chế biến món phẩm để biến thức ăn ăn không mất vitamin Số câu 1 1 2 Số điểm 0,5 đ 0,5 đ 1,0đ Tổng số câu 6 5 1 1 13 Tổng số điểm 5,5đ 3,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 10 đ Tỉ lệ % 46,1% 38,5% 7,7% 7,7% 100% III. ĐỀ KIỂM TRA: I. PHẦN TRẮC NGHIỆM:(5đ) Em hãy chọn chữ cái đầu câu mà em cho là đúng: Câu 1: Chất xơ có trong những loại thực phẩm nào? A. Thịt, cá B. Cá, tôm. C. Các loại rau, quả D. Tôm, cua. Câu 2: Các sinh tố nào sau đây thuộc nhóm vitamin D? A. Cám gạo B. Cà chua C. Ánh nắng mặt trời D. Quả bưởi Câu 3: Các thực phẩm nào sau đây là đạm động vật? A. Cà chua, cà rốt, lòng đỏ trứng, cá C. Cà rốt, gan, lạc B. Thịt, cá, trứng, tôm, cua D. Lạc, đậu nành, vừng, sò Câu 4: Ở nhiệt độ nào vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn? A. -200 → -100C B. 1000 → 1150C C. 00→ 370C D. 500 → 800C Câu 5: Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì để không mất nguồn vitamin? A. Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước chưa sôi. B. Khi nấu tránh khuấy nhiều, tránh không nên hâm thức ăn nhiều lần. C. Không nên vo gạo và chắt bỏ nước cơm. D. Khi nấu khuấy nhiều, nên hâm thức ăn nhiều lần. Câu 6: Thực phẩm nào dưới đây có sẵn chất độc chúng ta không nên dùng? A. Cá nóc, mầm khoai tây C. Cá nóc, bí đỏ B. Nấm lạ, cá D. Thịt ếch Câu 7 : Chất béo khi đun nóng nhiều (nhiệt độ tăng cao) sẽ: A. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị biến chất, chuyển sang màu nâu, vị dắng. B. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn C. Sinh tố A trong chất béo vẫn bình thường D. Sinh tố A trong chất béo sẽ bị phân hủy và chất béo sẽ bị biến chất. Câu 8 : Thực phẩm cung cấp chất đường bột là ? A.Thịt, cá, trứng B. Rau, củ, quả C. Gạo, ngô, ngũ cốc D. Lạc, vừng, ôliu Câu 9: Có thể thay thế 100g thịt bằng ? A. 100g cá hoặc 120g trứng (2 quả trứng) B. 100g sữa tươi hoặc 120g trứng (2 quả trứng) C. 100g gạo hoặc 100g mực D. 200g sữa tươi hoặc 50g đậu phụ
  2. 4 6A4 VI. NHẬN XÉT, RUÙT KINH NGHIEÄM: .
  3. PHÒNG GD-ĐT TX. AN NHƠN HƯỚNG DẪN CHẤM BÀI KIỂM TRA TRƯỜNG THCS P. BÌNH ĐỊNH GIỮA HỌC KÌ II Đề chính thức Môn: Công nghệ khối 6 I. PHẦN TRẮC NGHIỆM: ( 5,0 điểm) Mỗi câu chọn đúng được 0,5 điểm. Câu 1 Câu 2 Câu 3 Câu 4 Câu 5 Câu 6 Câu 7 Câu 8 Câu 9 Câu 10 C C B D B A D C A A II. PHẦN TỰ LUẬN ( 5,0 điểm) Câu Nội dung đáp án Biểu điểm Câu 1 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: ( 2,0 điểm) a. Phòng tránh nhiễm trùng: - Rửa tay sạch trước khi ăn 0,25 điểm - Rửa kĩ thực phẩm 0,25 điểm - Nấu chín thực phẩm 0,25 điểm - Vệ sinh nhà bếp sạch sẽ 0,25 điểm - Bảo quản thực phẩm chu đáo 0,25 điểm b. Phòng tránh nhiễm độc: - Không dùng các thực phẩm có chất độc 0,25 điểm - Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm các chất độc hóa học 0,25 điểm - Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng 0,25 điểm Câu 2 Vai trò của nước (1,5 điểm) - Là thành phần chủ yếu của cơ thể 0,5 điểm - Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể 0,5 điểm - Điều hòa thân nhiệt 0,5 điểm Câu 3 :- Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại 0,5điểm (1,5 điểm) vào thực phẩm - Sự nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực 0,5 điểm phẩm - Không sữ dụng những thực phẩm trên 0,5 điểm PHÒNG GD-ĐT TX. AN NHƠN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II TRƯỜNG THCS P. BÌNH ĐỊNH NĂM HỌC 2020 - 2021 Đề dự phòng Môn: Công nghệ. Khối: 6
  4. PHÒNG GD-ĐT TX. AN NHƠN HƯỚNG DẪN CHẤM BÀI KIỂM TRA TRƯỜNG THCS P. BÌNH ĐỊNH GIỮA HỌC KÌ II Đề dự phòng Môn: Công nghệ khối 6 I. PHẦN TRẮC NGHIỆM: ( 5,0 điểm) Mỗi câu chọn đúng được 0,5 điểm. Câu 1 Câu 2 Câu 3 Câu 4 Câu 5 Câu 6 Câu 7 Câu 8 Câu 9 Câu 10 A C A D C C B B D A II. PHẦN TỰ LUẬN ( 5,0 điểm) Câu Nội dung đáp án Biểu điểm Câu 1 - Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật 0,5 điểm ( 2,0 điểm) - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất 0,5 điểm - Ngộ độc do thức ăn có sẵn chất độc 0,5 điểm - Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học 0,5 điểm Câu 2 * Vai trò của nước (2,0 điểm) - Là thành phần chủ yếu của cơ thể 0,5 điểm - Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể 0,5 điểm - Điều hòa thân nhiệt 0,5 điểm * Ngoài nước uống còn có các nguồn cung cấp nước khác: - Nước canh và các loại trái cây hoặc nước ép trái cây 0,5 điểm Câu 3 :- Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại 0,5 điểm (1,0 điểm) vào thực phẩm - Sự nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực 0,5 điểm phẩm