Đề cương ôn tập học kỳ II môn Công nghệ 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Phong Phú
Câu 1: Mục đích của việc phân nhóm thức ăn là gì?
Giúp tổ chức được 1 bữa ăn đầy đủ các thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đở nhàn chán, hợp khẩu vị và ăn ngon miệng.
Câu 2: Thức ăn được phân làm mấy nhóm? Kể tên các nhóm đó?
- Thức ăn chia làm 4 nhóm
+ Nhóm giàu chất đường bột.
+ Nhóm giàu chất béo.
+ Nhóm giàu chất đạm.
+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng
Câu 3: Cho biết cách bảo quản thịt, cá?
- Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt thái
- Không để ruồi, bọ đậu vào
- Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp
Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? - Nhiễm trùng là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm- Nhiễm độc là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
3 trang
17/07/2023
1280
Bạn đang xem tài liệu "Đề cương ôn tập học kỳ II môn Công nghệ 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Phong Phú", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- de_cuong_on_tap_hoc_ky_ii_mon_cong_nghe_6_nam_hoc_2020_2021.doc
Nội dung text: Đề cương ôn tập học kỳ II môn Công nghệ 6 - Năm học 2020-2021 - Trường THCS Phong Phú
- - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thực phẩm chu đáo Câu 7: Thực đơn là gì? Xây dựng 1 thực đơn cho 1 bữa ăn thường ngày của gia đình ? Thực đơn là bảng ghi lại tát cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa cỗ tiệc, liên hoan hay bữa ăn thường ngày của gia đình - Canh: - Mặn: - Xào: Câu 8: Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất. - Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. - Do thức ăn bị nhiễm các chất hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia Câu 9: Muốn tổ chức một bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình - Điều kiện tài chính - Sự cân bằng chất dinh dưỡng Câu 10: Vì sao phải thay đổi món ăn? - Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán - Thay đổi phương pháp chế biến để món ăn ngon miệng Câu 11: Muốn lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất đi trong quá trình chế biến, cần chú ý điều gì? - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi - Khi nấu tránh khuấy nhiều
