Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ Lớp 6 - Trường THCS Giá Rai A
Em hãy chọn phương án đúng cho các câu trả lời sau:
Câu 1. Nhiễm độc thực phẩm là:
A.Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm .
B. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm.
C.Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm .
D. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm.
Câu 2: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:
A. Gạo, khoai. B. Thịt, cá. C. Đường, muối. D. Rau, quả tươi.
Câu 3: Các phương pháp làm chín trong nước là:
A. Rang, rán(chiên), xào. B. Rang, rán(chiên), hấp.
C. Luộc, nấu, kho. D. Luộc, nấu, hấp.
Câu 4: Có mấy nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm?
A. 1 B. 2 C. 3 D.4
Câu 5: Có bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng :
A. 1 B. 2 C.3 D.4
Câu 6: loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
A. Rau muống C. Khoai lang B. Đậu phụ D. Ngô
3 trang
08/07/2023
2600
File đính kèm:
- de_kiem_tra_1_tiet_hoc_ki_2_mon_cong_nghe_lop_6_truong_thcs.doc
Nội dung text: Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ Lớp 6 - Trường THCS Giá Rai A
- Câu 15. Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt. A. Muối chua C. Xào B. Kho D. Nướng Câu 16. Chất khoáng gồm: A. Nhóm vitamin D, E, K B. Chất phốt pho, iốt, can xi, sắt C. Sinh tố nhóm B D. Đạm động vật, thực vật Câu 17. Số bữa ăn trong ngày được chia thành : A. Sáng, tối. B. Trưa, tối. C. Sáng, trưa. D. Sáng, trưa, tối. Câu 18. Làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước thuộc loại phương pháp làm chín thực phẩm. A. Nấu B. Hấp C. Luộc D. Kho Câu 19 Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm A. Trong nước B. Bằng sức nóng trực tiếp của lửa C. Bằng hơi nước D. Trong chất béo Câu 20: Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi là: A. Thịt heo thay bằng cá B. Trứng thay bằng rau C. Lạc thay bằng gạo D. Gạo thay bằng mỡ Câu 21. Nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu nhất là: A. Thịt heo B. Cà chua C. Rau xanh D. Quả táo Câu 22: Nguyên liệu thường dùng để chế biến món ăn không sử dụng nhiệt là: A. Các loại cá và hải sản C. Các loại rau, củ quả B. Các loại thịt gia súc, gia cầm D. Các loại hạt đậu, đỗ Câu 23: Nhiễm trùng thực phẩm là: A. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm. B. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm. C. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm. D. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm. II. Tự luận . Câu 1: Em hãy cho biết chất đạm và chất béo có trong thức ăn nào? Câu 2. Khi bị nhiễm trùng hay nhiễm độc thực phẩm ta phải làm gì? 2
