Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 22 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Phong Thạnh Tây

Nội dung text: Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 22 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Phong Thạnh Tây

1. I- Vệ sinh thực phẩm: - Vệ sinh thực phẩm là gì? - Giữ cho thực phẩm không 1. Thế nào là thực phẩm bị nhiễm trùng, nhiễm độc nhiễm trùng. gây ngộ độc thức ăn. - Sự xâm nhập của vi - Thế nào là nhiễm trùng Sự xâm nhập của vi khuẩn khuẩn có hại vào thực thực phẩm? có hại vào thực phẩm gọi là phẩm gọi là sự nhiễm trùng sự nhiễm trùng thực phẩm. thực phẩm. -Thế nào là nhiễm độc thực - Sự xâm nhập của chất độc - Sự xâm nhập của chất phẩm? vào thực phẩm gọi là sự độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm. sự nhiễm độc thực phẩm. - Em hãy nêu vài loại thực - không bảo quản tốt, sau phẩm dễ bị hư hỏng, tại thời gian ngắn bị nhiễm sao? trùng và phân huỷ. - sữa để lâu. - Thịt cá luộc . Vì sự xâm nhập của vi khuẩn -Tích hợp: Khi sử dụng thức - sử dụng thức ăn bị nhiễm ăn bị nhiễm trùng hoặc trùng hoặc nhiễm độc có nhiễm độc dễ dẫn đến tác thể dẫn đến ngộ độc thức hại gì? ăn và rối loạn tiêu hoá gây ra những tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng. Kiến thức 2: Tìm hiểu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn (15 phút) Mục đích: Biết được ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn -Ở t0 100-1150C vi khuẩn có +Quan sát h3.14/77sgk. 2- Ảnh hưởng của nhiệt bị tiêu diệt không? -t0 này an toàn trong nấu độ đối với vi khuẩn nướng, VK bị tiêu diệt. -ở 50-80 0C VK sẽ như thế - VK không sinh nở cũng - 100- 1150C VK bị tiêu nào? không chết hoàn toàn. diệt. Ở 0-370C VK sẽ như thế -VK sinh nở nhanh chóng. - 50-800C VK không chết nào? -VK không sinh nở được hoàn toàn -Ở –10 - -20 0C VK sẽ nhưng không chết. - 0- 370C VK sinh nở như thế nào? nhanh chóng - -10 -200C VK không sinh nở nhưng không chết. GV kết luận, ghi bảng HS ghi bài
2. 2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh: - Năng lực tự tìm tòi, nghiên cứu. - Năng lực hợp tác nhóm, trao đổi thông tin -Năng lực giải quyết tình huống, thực hành liên quan đến bài II. Chuẩn bị - Giáo viên : giáo án, tranh vẽ phóng to h3.16 - Học sinh: vở ghi+sgk III. Tổ chức các hoạt động dạy học 1. Ổn định lớp:Kiểm tra sỉ số 2.Kiểm tra bài cũ (3 phút) - Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? - Một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? 3. Bài mới Hoạt động 1: Hoạt động mở đầu (2 phút) Mục đích: Tạo hứng thú cho học sinh GV : Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến món ăn, cần thực hiện những yêu cầu gì khi chế biến?. Cùng tìm hiểu trong bài hôm nay. Hoạt động 2: Hoạt động tìm tòi, tiếp nhận kiến thức Cách thức tổ chức hđ Sản phẩm của HS Kết luận của GV Kiến thức 1: Tìm hiểu an toàn thực phẩm khi mua sắm (15 phút) Mục đích: Hiểu được các biện pháp an toàn thực phẩm khi mua sắm - An toàn thực phẩm là gì? -Là giữ cho thực thực II- An toàn thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, phẩm nhiễm độc và biến chất - Vấn đề ngộ độc thức ăn hiện - Do dư thừa lượng thuốc nay đang gia tăng nghiêm sâu và hoá chất trong sx trọng nguyên nhân do đâu? chế biến và bẩo quản lương thực, thực phẩm tất cả các công đoạn trong trong quá trình sản xuất có nhiều kẽ hở để VK gây độc xâm nhập vào. - Thực phẩm phải được bảo - Đọc nội dung sgk:” thực quản như thế nào? Sử dụng phẩm luôn cần mức độ an như thế nào? toàn cao ” 1. An toàn thực phẩm - Nâng cao: Em hãy kể tên - Thực phẩm tươi sống, khi mua sắm: những loại thực phẩm mà gia thực phẩm đóng hộp. - phải biết chọn thực đình thường mua sắm? phẩm tươi, ngon, - QS h3.16 em hãy phân loại - Quan sát H3.16 sgk/78. không quá hạn sử thực phẩm và nêu biện pháp -các loại rau quả thịt, cá dụng, không bị ôi, ươn,
3. GV kết luận -HS lắng nghe 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối ( 1 phút) Về nhà học bài, Xem trước phần III (tiếp theo) IV. Kiểm tra đánh giá bài học (2 phút) - Đọc phần “ có thể em chưa biết” -Em hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? -Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? V.Rút kinh nghiệm Kí duyệt tuần 22, ngày 30 tháng 12 năm 2019 Tổ trưởng