Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 23 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Phong Thạnh Tây

Nội dung text: Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tuần 23 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Phong Thạnh Tây

1. bảo vệ thực vật hoá chất vi sinh vật. phụ gia thực phẩm. - Thức ăn bị biến chất. Kể tên các thực phẩm có độc HS kể - Thức ăn có sẵn chất có ở địa phương? độc ( mầm khoai tây, GV kết luận, ghi bảng HS ghi bài cá nóc, nấm độc) - Thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật hoá chất phụ gia thực phẩm. Kiến thức 2: Tìm hiểu các biện pháp p/tránh nhiễm trùng, nhiễm độc tp(15 phút) Mục đích: Biết được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc tp 2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: a.Phòng tránh nhiễm trùng - Em hãy nêu các biện pháp Rửa tay sạch trước khi ăn, -Rửa tay sạch trước khi phòng tránh nhiếm trùng thực vệ sinh nhà bếp ăn, vệ sinh nhà bếp phẩm? -Rửa kĩ và nấu chín thực -Rửa kĩ và nấu chín phẩm thực phẩm -Đậy kín thức ăn, bảo quản -Đậy kín thức ăn, bảo thức phẩm chu đáo quản thức phẩm chu đáo b.Phòng tránh nhiễm - Em hãy nêu các biện pháp Không dùng thực phẩm có độc phòng tránh nhiễm độc thực độc -Không dùng thực phẩm? -Không dùng thức ăn biến phẩm có độc chất, nhiễm chất hóa học -Không dùng thức ăn -Không dùng đồ hộp quá biến chất, nhiễm chất hạn sử dụng, hộp bị phồng hóa học rỉ -Không dùng đồ hộp GV kết luận, ghi bảng HS ghi bài quá hạn sử dụng, hộp bị phồng rỉ Hoạt động 3: Hoạt động luyện tập (4 phút) Mục đích: giúp HS nắm được nội dung bài học Cách thức tổ chức hđ Sản phẩm của HS Kết luận của GV
2. Ngày Soạn:4 / 1/2020 Tiết thứ: 44 Tuần: 22 Bài 17: BẢO ĐẢM CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( TIẾT 1) I- Mục tiêu 1. Kiến thức, kỹ năng, thái độ: - Kiến thức: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chuẩn bị chế biến món ăn. - Kỹ năng: Thực hiện một số công việc để hạn chế hao hụt chât dinh dưỡng của một số loại thực phẩm khi chế biến. - Thái độ: Có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ và tích cực giữ vệ sinh môi trường và an toàn trong chế biến thực phẩm 2. Phẩm chất, năng lực cần hình thành và phát triển cho học sinh: - Năng lực tự tìm tòi, nghiên cứu. - Năng lực hợp tác nhóm, trao đổi thông tin -Năng lực giải quyết tình huống, thực hành liên quan đến b II. Chuẩn bị: - Giáo viên: giáo án, sgk. Tranh ảnh mẫu vật có liên quan đến bài để mở rộng khắc sâu kiến thức cho HS. - Học sinh: vở ghi + sgk. III. Tổ chức các hoạt động dạy học 1. Ổn định lớp:Kiểm tra sỉ số 2. Kiểm tra bài cũ: ( 3 phút) - Em hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn? - Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn? 3. Bài mới. Hoạt động 1: Hoạt động mở đầu (2 phút) Mục đích: Tạo hứng thú cho học sinh GV : Để đảm bảo chất dd trong thực phẩm k bị mất đi trong chế biến món ăn, cần thực hiện những biện pháp gì khi chế biến?. Cùng tìm hiểu trong bài hôm nay. Hoạt động 2: Hoạt động tìm tòi, tiếp nhận kiến thức Cách thức tổ chức hđ Sản phẩm của HS Kết luận của GV Kiến thức 1: Tìm hiểu bảo quản thịt, cá (10 phút) Mục đích: Biết được biện pháp bảo quản thịt, cá - Những thực phẩm nào dễ bị - Thịt, cá, rau củ, quả, đậu I- Bảo quản chất dinh mất chất dinh dưỡng khi hạt, ngũ cốc. dưỡng khi chuẩn bị chế chuẩn bị chế biến. biến: - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có - Quan sát h3.17/81 1. Thịt cá trong thịt cá h3.17/sgk. - không ngâm rửa thịt cá
3. D. Vitamin D GV kết luận HS lắng nghe Hoạt động 4: Hoạt động vận dụng và mở rộng (3 phút) Mục đích: Mở rộng kiến thức cho HS Cách thức tổ chức hđ Sản phẩm của HS Kết luận của GV Nâng cao: Ở gia đình em - HS trả lời thườn bảo quản gạo như thế nào ? Vì sao? GV kết luận -HS lắng nghe 4. Hướng dẫn về nhà, hoạt động tiếp nối ( 1 phút) Về nhà học bài, Xem trước phần II (tiếp theo) IV. Kiểm tra đánh giá bài học (2 phút) Cho biết chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ mất đi trong quá trình chế biến? Nêu cách bảo quản các loại thực phẩm,thịt, cá, rau, củ quả, gạo trước khi chế biến? V. Rút kinh nghiệm Kí duyệt tuần 23, ngày 5 tháng 1 năm 2020 Tổ trưởng