Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2019-2020
Câu 1. Nhiễm độc thực phẩm là:
A.Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm .
B. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm.
C.Sự xâm nhập của các chất độc vào thực phẩm .
D. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm.
Câu 2: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:
A. Gạo, khoai. B. Thịt, cá. C. Đường, muối. D. Rau, quả tươi.
Câu 3: Các phương pháp làm chín trong nước là:
A. Rang, rán(chiên), xào. B. Rang, rán(chiên),hấp.
C. Luộc, nấu, kho. D. Luộc, nấu, hấp.
Câu 4: Có mấy nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm?
A. 1 B. 2 C. 3 D.4
Câu 5: Có bao nhiêu nhóm chất dinh dưỡng :
A. 1 B. 2 C.3 D.4
Câu 6: loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế cá:
A. Rau muống C. Khoai lang B. Đậu phụ D. Ngô
3 trang
08/07/2023
4120
File đính kèm:
- de_kiem_tra_1_tiet_hoc_ki_2_mon_cong_nghe_lop_6_nam_hoc_2019.doc
Nội dung text: Đề kiểm tra 1 tiết học kì 2 môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2019-2020
- A. Thịt heo thay bằng cá B. Trứng thay bằng rau C. Lạc thay bằng gạo D. Gạo thay bằng mỡ Câu 21. Nguồn cung cấp chất đạm chủ yếu nhất là: A. Thịt heo B. Cà chua C. Rau xanh D. Quả táo Câu 22: Nguyên liệu thường dùng để chế biến món ăn không sử dụng nhiệt là: A. Các loại cá và hải sản C. Các loại rau, củ quả B. Các loại thịt gia súc, gia cầm D. Các loại hạt đậu, đỗ Câu 23: Nhiễm trùng thực phẩm là: A. Sự xâm nhập của các sự độc hại vào thực phẩm. B. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm. C. Sự xâm nhập của các chất hóa học vào thực phẩm. D. Sự xâm nhập của các vi khuẩn vào thực phẩm. II. Tự luận Câu 1. Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào? Trả lời: - Để đảm bảo sức khỏe cần phải ăn uống điều độ đủ chất. - 4 nhóm dinh dưỡng gồm: Nhóm giàu chất đạm, giàu đường bột, giàu chất béo, giàu chất khoáng vitamin. Câu 2. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? - Nhiễm trùng thực phẩm : khi có sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng thực phẩm. - Nhiễm độc thực phẩm : khi có sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm. Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Trả lời: - Phòng tránh nhiễm trùng: + rửa tay sạch trước khi ăn, + vệ sinh nhà bếp, + rửa kĩ thực phẩm, + nấu chin thực phẩm, + đậy thức ăn cẩn thận, + bảo quản thực phẩm chu đáo - phòng tránh nhiễm độc: + Không dùng các thực phẩm có chất độc: các nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ, + Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học + Không dùng những đồ hộp quá hạn sử dụng, đồ hộp bị phồng. Câu 4. Thế nào là bữa ăn hợp lí? Nguyên tăc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Trả lời: - Là có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng khác. - Nguyên tắc : + Nhu cầu các thành viên trong gia đình. + Điều kiện tài chính. + Sự cân bằng các chất dinh dưỡng. + Thay đổi món ăn. Câu 5: Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất béo. Trả lời: Chức năng dinh dưỡng Chất đạm - Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt. - Chất đạm cần thiết cho sự tái tạo các tế bào đã chết - Chất đạm cung cấp năng lựơng cho cơ thể Chức năng dinh dưỡng Chất béo: (Lipit) Lipit là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng. + Là dung môi để hoà tan các vitamin A,E, + Tăng sức đề kháng cho cơ thể nhất là về mùa đông. 2
